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BOLSAS: 150g, 220g y 500g, cajas 5 y 10kg - La Higuera Cuello de Dama se cultiva en la montaña de la Sierra de Gredos, exclusivamente al Norte de Cáceres en la región de Extremadura (España). Producimos nuestros propios Higos de una manera tradicional y artesanal tal y cómo se lleva haciendo desde hace generaciones, el resultado es un Higo de montaña, con una piel y dulzor únicos debido al agua que recibe de sus múltiples gargantas, su tierra fértil y la tradición en el cultivo de la higuera. contamos además con el certificado Ecológico de Extremadura.

Elaborado con magros escogidos y carnes veteadas de grasas de cerdo ibérico. Condimentados con especias seleccionadas (pimentón para el chorizo ibérico rojo) y curados en secadero natural.

Lomo que proceden de cerdos 50% Ibéricos criados en libertad en las dehesas y alimentados durante su última fase de engorde de piensos

Salchichón, embutido que procede de cerdos ibéricos alimentados con piensos compuestos por cereales y legumbres y criados en establos o cebaderos, en régimen intensivoElaborado con magros y grasas de cerdo ibérico picados en trozos muy finos, condimentados con sal, pimienta,nuez moscada, orégano y ajo y embutidos en tripa cular natural del cerdol. El proceso tradicional llevado a cabo se caracteriza por las fases de picado de las carnes y tocino, mezcla con las especias, reposo de la masa en un sitio fresco durante una noche, introducción de la masa en tripa de cerdo, atado y aireado en ambiente natural, eligiéndose lugares idóneos en cuanto a sus características de temperatura y humedad.